Elintarvikkeiden turvallisuus ja riittävä säilyvyys luodaan
oikeilla käsittelytavoilla. Näitä ovat säilöntä- ja pakkaustavat,
katkeamaton kylmäsäilytys, tehokkaat lämpökäsittelyt
ja oikean tiedon antaminen tuotteesta.